La mytiliculture

A Fouras la culture de la moule se fait sur des pieux en bois plantés dans la mer, appelés Bouchots.

	Les larves de moules se fixent sur des cordes en chanvre, posées entre les bouchots, formant un épais manchon noir : la PELISSE
On introduit celle-ci dans un manchon que l'on fixe, en spirale, sur les bouchots. on pose ensuite, jusqu'à la récolte,  un filet souple : le CATINAGE

Au bout d'un an les moules sont récoltées à marée haute à partir d'un bateau.