L'eclade de moules

Façon de faire cuire les moules sans eau

Recette de l'éclade de moules

Matériel :

• Une planche en bois massif de 45cm x 70cm et de 2cm d'épaisseur. (environ).

• Un morceau de carton rigide (type calendrier des postes)

• 100 litres d'aiguilles de pin bien sèches.

Ingrédients :

• 1/2 litre de moules par personne

Préparation :

• Disposer sur la planche les moules (la partie pointue de la coquille vers le haut et la charnière vers l'extérieur voir dessin). Pour caler les premières moules vous pouvez vous aider d'un petit caillou.

• Recouvrir le tout avec les aiguilles de pin sur une épaisseur de 25 cm.

• Mettre le feu aux aiguilles.

• Une fois toutes les aiguilles brûlées, enlever les cendres à l'aide du morceau de carton rigide, en l'agitant comme un éventail

Il ne reste plus qu'à manger les moules, accompagnées de pain avec du beurre salé, le tout arrosé d'un petit vin blanc sec.